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Por que choramos quando cortamos cebola?

Alguma vez você já se perguntou por que quando cortamos cebolas nossos olhos começam a lacrimejar? Confira abaixo:

Por que nossos olhos lacrimejam quando cortamos cebola?

As cebolas contêm sulfóxidos de aminoácidos que formam ácidos sulfínicos nas células da cebola. Tanto as enzimas como os ácidos sulfínicos são mantidos separadamente nas células. Quando você corta a cebola, as enzimas que são separadas começam a se misturar produzindo óxido de propanotriol, que é um composto de enxofre volátil que começa a flutuar em direção aos seus olhos.

Por que choramos quando cortamos cebola?Por que choramos quando cortamos cebola?
Por que choramos quando cortamos cebola?

O gás que é emitido reage com a água dos seus olhos e forma o ácido sulfúrico. O ácido sulfúrico assim produzido provoca sensação de queimação em seus olhos e, por sua vez, as glândulas lacrimais são estimuladas a produzir lágrimas para lavar o globo ocular para retirar o ácido sulfúrico.

Existem alguns truques que você pode tentar para não chorar quando for cortar cebola

Certifique-se de manter o seu ventilador desligado enquanto corta as cebolas. Se estiver funcionando, o ar entrará em circulação constante, o que levará à propagação de gás e aumentará a sensação de queimação em seus olhos.

Cozinhar a cebola inativa a enzima, a água absorve o gás e você pode evitar as lágrimas.

Outra opção é cortar a cebola gelada ou com uma faca gelada, pois isso irá diminuir a difusão das enzimas e do gás.

A iluminação de uma vela ou uma lâmpada perto da tábua de corte é outra maneira eficaz de evitar as lágrimas. Quando uma vela é acesa perto da tábua de cortar, o gás que é emitido a partir da cebola é atraído para a chama da vela acesa ou para a lâmpada e assim, impede de chegar aos seus olhos.

Evite cortar a cebola até a raiz. Isso evitará a mistura de enzimas com os ácidos sulfínicos e você pode poupar seus olhos da sensação de queimação e lágrimas.

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