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Benefícios do coentro para a saúde

O consumo de alimentos à base de plantas de todos os tipos está associado a um risco reduzido de muitas condições de saúde relacionadas ao estilo de vida.

Alguns estudos sugerem que o aumento do consumo de alimentos vegetais, como o coentro, pode diminuir o risco de obesidade, mortalidade geral, diabetes e doenças cardíacas, promovendo a saúde da pele e do cabelo, aumento da energia e, em geral, menor peso.

Benefícios do coentro para a saúde
Benefícios do coentro para a saúde

Um quarto de xícara de coentro (cerca de 4 gramas) contém:

  • 1 caloria
  • 0 gramas de gordura
  • 0 gramas de carboidratos
  • 0 gramas de proteína
  • 2 por cento de valor diário de vitamina C
  • 5 por cento de valor diário de vitamina A
  • Coentro também contém vitamina K e pequenas quantidades de folato, potássio, manganês e colina, bem como os antioxidantes beta-caroteno, beta-criptoxantina, luteína e zeaxantina.

Benefícios do coentro para a nossa saúde

Efeitos anti-cancerígenos

Um estudo, publicado no American Journal of Clinical Nutrition, sugere que algumas especiarias, incluindo o coentro, podem prevenir a formação de aminas heterocíclicas (AHC) em carnes durante o cozimento.

O National Cancer Institute define AHCs como produtos químicos formados quando a carne é cozida em altas temperaturas. Um alto consumo de alimentos contendo AHCs está associado a um maior risco de câncer.

Um estudo publicado no Journal of Food Science analisou o uso de cinco especiarias asiáticas, incluindo o coentro, em carnes cozidas. Nas carnes cozidas com essas especiarias, a formação de AHCs foi significativamente menor.

Dor e inflamação

Há um crescente número de evidências de que o coentro pode um dia ser útil como um analgésico e anti-inflamatório. Um estudo que investigou as potenciais atividades anti-inflamatórias de extratos de sementes de coentro sobre inflamação e dor em camundongos concluiu:

“Os extratos aquoso e etanólico das sementes de coentro demonstraram atividades analgésica e anti-inflamatória significativas”.

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“No entanto, mais avaliações são necessárias para a análise de constituintes fitoquímicos envolvidos nessas atividades.”

Um estudo similar, publicado em 2015, investigou as propriedades analgésicas do coentro em camundongos. Eles também encontraram um efeito analgésico associado aos extratos de coentro.

Eles observaram que a naloxona, uma droga que bloqueia os efeitos dos opióides, inibia essa redução da dor. Isso, eles concluem, pode significar que o coentro funciona através do sistema opióide.

Carotenóides

Como antioxidantes, os carotenóides da dieta podem diminuir o risco de inúmeras condições, incluindo vários tipos de câncer e doenças oculares.

Um estudo publicado no Plant Foods for Human Nutrition mostrou que o manjericão e o coentro continham os mais altos níveis de carotenóides, beta-caroteno e beta-criptoxantina, bem como luteína e zeaxantina, todos conhecidos por suas propriedades antioxidantes.

Saúde da pele

Um estudo publicado no Journal of Medicinal Food em 2015 examinou a capacidade dos extratos de coentro para proteger a pele dos danos causados ​​pela radiação Ultra Violeta (UV). Eles testaram uma suspensão de álcool de coentro em ambas as células da pele humana em um prato e células da pele em ratos de laboratório sem pêlos.

Os resultados relataram o potencial do coentro para prevenir o fotoenvelhecimento da pele.

Propriedades antifúngicas

Embora haja uma série de tratamentos para infecções fúngicas, tais candidíase oral (aftas), eles geralmente causam efeitos colaterais desagradáveis. Por essa razão, há interesse em desenvolver compostos baseados em ingredientes naturais que possam combater infecções fúngicas.

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Um estudo, publicado no PLOS One, testou um óleo essencial à base de coentro contra Candida albicans (tipo de fungo). Os autores concluem que o óleo, produzido a partir de folhas de coentro, de fato tem uma propriedade antifúngica e recomenda novos estudos.

Conservante natural

Devido ao seu alto teor antioxidante, o óleo extraído das folhas de coentro mostrou inibir a oxidação indesejada quando adicionado a outros alimentos, retardando ou prevenindo a deterioração.

Um composto encontrado nas folhas e sementes de coentro – dodecanal – também foi encontrado para ter um efeito antibacteriano contra a Salmonella. Em testes de laboratório, o dodecanal foi duas vezes mais eficiente em matar Salmonella do que o antibiótico medicinal gentamicina comumente usado.

“Ficamos surpresos que o dodecanal era um antibiótico tão potente. O estudo sugere que as pessoas devem comer mais salsa com sua comida, especialmente salsa fresca”. disse Isao Kubo, pesquisador principal.

Desintoxicação de chumbo

Coentro foi encontrado para suprimir o acúmulo de chumbo em ratos, o que dá a promessa para o uso de coentro para combater a toxicidade do chumbo e outros metais pesados. Devido à sua capacidade de quelatar (aglutinar produtos químicos juntos), o coentro também está sendo estudado como um purificador de água natural.

Os fatores de quelação antimicrobiana e de metais pesados ​​do coentro levaram ao seu uso recente em muitos sucos e bebidas de “desintoxicação”.

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